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Coupe-feti ビビアンのこだわりパンレシピ

商品副データバゲット、カンパーニュ、クロワッサン、山食山下珠緒毎日コミュニケーションズこの著者の新着メールを登録する発行年月:2010年02月登録情報サイズ:単行本ページ数:95pISBN:9784839933043『格好いいパン』にこだわる超人気ブログ「coupe-feti」を綴る、家パン職人vivianさん。本書では、その “粉だらけの日々”と、全て書き下ろしの33レシピを紹介しています。まずはブログの名前にもなっている、クープ(パンの切れ目)を美しく焼き上げるための修業から。比較的クープが開きやすい小さなクッペから始めて、1本クープのフィセル、斜めクープのバゲットと、クープ修業は徐々に本格化。成形方法が異なるカンパーニュやリュスティックまでマスターすれば、あなたもきっと立派な家パン職人の一人です。本書の魅力はそれだけではありません。クロワッサン、山食、デザートや食事パンなど、ブログでも人気の高かったパンとお菓子をレシピとともに紹介。さらに、ボリュームたっぷりのサンドイッチや朝ごはんメニュー、ブレッドサラダに不可欠な自家製ドレッシングの作り方なども掲載しているので、日々の食卓をもっとおいしく、格好よく変えるヒントになるはずです。紙面を彩るのは、vivianさん自身の手による力強く格好いい写真の数々。ページをめくるたびに、その情熱とこだわりが、ひしひしと伝わってきます。焼くからには妥協はしない、家で焼ける最高のパンを目指して。「アマチュアやけど本気です!」パンを焼くことへの想いと工夫がぎっしり詰まった、パンが好きな人全てに読んで欲しい1冊です。<この本で紹介している33レシピ>CHAPTER 01 クープ修業●雑穀クッペフィセル/フィセルのサンドイッチ/豆乳フィセル/けしの実フィセルバゲット/バゲットサンド/ライフレークバゲット/トマトと胡桃のバゲット/朝ごはんメニュー<トマトバゲット、オムレツ、マリネ>/自家製酵母のバゲット(ルヴァンリキッド)カンパーニュ/パニーニ/マンゴークリチカンパ/ドライフルーツカンパ/クランベリーカンパーニュ/自家製酵母のカンパーニュリュスティック/ブレッドサラダ/リュスティックチョコ(ルヴァンリキッド)●CHAPTER 02 クロワッサン クロワッサン/クロワッサン・サンド/グラハムクロワッサン/デザートクロワッサン●CHAPTER 03 山食山食(牛乳山食)/黒糖山食/ホシノ山食/自家製酵母の山食●CHAPTER 04 人気の食事パン、デザートなどかえるハード/トマトベーグル/バンズ/ココアクランブルロール/そらママ。ロール【内容情報】(「BOOK」データベースより)“格好いいパン”にこだわる超人気ブログ「coupe‐feti」から家パン職人ビビアンさんの“粉だらけの日々”と全て書き下ろしの33レシピを待望の書籍化。【目次】(「BOOK」データベースより)01 クープ修業─ハードパンはクープから!(基本 雑穀クッペ/基本 フィセル ほか)/02 クロワッサン─層の美しさが味の決め手!(基本 クロワッサン/応用 クロワッサン・サンド ほか)/03 山食─味わい豊かな山食は、酵母にこだわりたい(基本 山食(牛乳山食)/応用 黒糖山食 ほか)/4 人気の食事パン、デザートなど(かえるハード/トマトベーグル ほか)【著者情報】(「BOOK」データベースより)山下珠緒(ヤマシタタマオ)兵庫県出身。短大卒業後、CADオペレーターやソフトのデザイン関連の仕事に従事。5年ほど前から独学でパン作りをスタートさせ、現在、「レシピブログパン部門」や「ブログ村パン作り部門」で1位を誇るブログ「coupe‐feti」を運営している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)この商品の関連ジャンルです。本 > 美容・暮らし・健康・料理> 料理> お菓子・パン

扱っているお店は、楽天ブックス さんです.



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